“茭白又称高笋，在我们这边，提到笋子炒肉，大家都会有一个共同的回忆，被家长教训了，被爸妈用棍子，或者树枝条条给抽了，做道笋子肉丝，一起来回忆“笋子炒肉”。”
食材明细
笋子肉丝的做法步骤
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1茭白去皮，洗净，切丝
2
甜椒、尖椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用
3
猪肉洗净后，切丝，用适量盐、料酒、香油、淀粉抓匀后，腌制片刻
4
姜蒜洗净后，切碎
5
炒锅烧热，倒入适量植物油，油热后，将姜蒜碎放入锅里小火炒香
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放入肉丝翻炒至颜色变白
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放入茭白大火翻炒
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调入适量生抽，继续翻炒
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茭白快熟时，放入青椒丝，甜椒丝翻炒
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食材都熟了之后，调入适量盐
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调入适量白糖、鸡精，翻炒均匀即可
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茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
