芹菜鲜肉水饺

• 1

  先将芹菜择去叶子，芹菜从中间折断撕去长丝，将叶子和菜梗洗净

2

将叶子加400克的水，放搅拌机里打成汁

3

和面：将芹菜汁倒入面粉中，和成面团，放一边饧着

4

择好的芹菜洗净后入开水锅里焯烫一下，立刻捞出晾凉(芹菜如果稍老可以多烫一会)，剁碎，挤出汤汁

5

将鸡蛋上锅炒成碎末

6

将五花肉剁碎，加入花生油、姜末、花椒粉、生抽、酱油、鸡蛋碎、味精充分搅动上劲儿，最后加葱末，香油倒在葱末上，拌匀葱末后和匀肉馅，再加盐调味

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将剁好的芹菜放入肉馅中和匀，再视咸淡加盐，饺子馅和好了

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用饧好的面开始包饺子，煮熟，盛盘

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