卤海带丝

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  干海带丝少许，吃多少泡多少

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用清水洗几遍去泥沙，再用清水将海带泡软

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再清洗几遍，彻底去掉海带上的泥沙

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沥干水，装碗里待用

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备卤肉或卤过猪蹄的卤汁，卤过猪蹄或肉的卤汁用来卤海带，海带更香

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将卤汁倒进锅里，加盐、酱油烧开

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倒进海带丝，放点调味鲜，喜欢吃甜味的可适当放点糖

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大火烧开，转中火卤二十分钟，喜欢吃软一点的多卤几分钟，喜欢吃脆脆，十分钟就行

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关火，不要急于出锅，将其泡在卤汁里泡半小时以上更入味，更香

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出锅，吃辣的浇上辣椒汁，卤好的海带可直接吃，不加任条调料也美味

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淋上香油拌均匀就可上桌了

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卤好的海带丝，下酒好搭档

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