“茭白以丰富营养的价值而被称为“水中参”茭白味甘微寒，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿的功效，另外还能补虚健体、美容减肥呢。 为着食肉控的儿子，加上肉丝翻炒，在蒜香带动下，还未起锅就已经让儿子按捺不住了，你说能不下饭吗？”
食材明细
蒜香茭白炒肉丝的做法步骤
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1茭白去皮先斜刀切片然后再切粗条
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猪里脊肉也切丝、加入食盐、胡椒粉、少许的油搅拌均匀，然后加入生粉裹匀腌制10分钟左右
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烧开水放入焯烫后过凉待用，茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸
4
蒜剁末、香葱切颗粒
5
烧开水，将腌制好的肉丝放入焯烫至刚一变色即可捞出
6
另起锅入植物油，小火爆香葱白和蒜末
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大火，加入茭白快速翻炒均匀
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加入肉丝、生抽、白糖，少许食盐，起锅前撒入葱末即可
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1、茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸；
2、肉丝采用热水焯烫方法更健康少油；
3、这是一道快手菜，所有材料事先处理后稍微大火翻炒，也是为了保持肉丝口感的嫩滑。
