干炸响铃

• 1

  油豆腐皮用清水泡软备用

2

猪肉糜中加入鸡蛋，切碎的姜蒜和所有调味料向一个方向搅打至上劲，做干炸响铃只需要一点肉馅就够了，因为少了不方便调所以我一次多做了些，剩下的捏丸子包饺子蒸肉饼总之干啥都行

3

将泡软的油豆腐皮铺开，一端摆上细细一条肉馅

4

卷起来。收口处抹点蛋液或者淀粉水帮助粘合

5

我总共卷了两卷，每卷一切为二，为的是大小适合我的锅子，放入平底锅稍稍用油煎一下收口处，这样就固定住了更加不容易散。这一步是没有必要的，只是我个人觉得这样更好操作而已

6

将肉卷切成寸把长的小段

7

放入油锅中炸至豆腐皮酥脆起泡即可捞出，沥油装盘，可配酱料食用，直接吃也很香

8