天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】


所属分类： 主食   烘焙   小吃   家常菜   蛋糕   纸杯蛋糕  

天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的用料

主料

紫菜 一片 紫菜 一片
低筋面粉 40克 低筋面粉 40克
糖粉或者白砂糖 35克 糖粉或者白砂糖 35克
沙拉酱 适量

天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法

#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解2

步骤1

紫菜一片
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解3

步骤2

材料
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解4

步骤3

分蛋，装蛋白的容器保证无油无水。
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解5

步骤4

蛋白用打蛋器稍微打发后，加入1/3糖粉继续打发
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解6

步骤5

打至稍浓稠再加入1/3糖粉继续打发。
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解7

步骤6

打发至提起打蛋器可以拉出倒三角即可（注意不要打过头了）。
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解8

步骤7

蛋黄里加入植物油豆浆和剩下的1/3糖粉搅打均匀
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解9

步骤8

筛入低筋面粉。
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解10

步骤9

用橡皮铲翻拌均匀（注意不可以打圈，像炒菜一样上下翻拌）。
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解11

步骤10

挖1/2蛋白霜到蛋黄糊里。
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解12

步骤11

上下翻拌均匀（不可打圈，像炒菜一样上下翻拌）。
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解13

步骤12

倒入剩下的1/2蛋白霜。
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解14

步骤13

上下翻拌均匀至颜色一致（不可打圈）。
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解15

步骤14

倒入铺好油纸的烤盘里，并用橡皮铲整平，双手提起烤盘震几下，震出里面的大气泡，放入预热好的烤箱里，160度中层烤20分钟左右（可根据自家烤箱情况调整）。
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解16

步骤15

烤好后，即刻端出倒扣在烤网上，并趁热撕去油纸。
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解17

步骤16

摊凉后，在2边分别涂上一层薄薄的沙拉酱。
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解18

步骤17

在其中的一面上铺上紫菜。
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解19

步骤18

用手拉紧紫菜，注意力度，紧紧的卷起。
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解20

步骤19

卷好后用油纸包好，定型1个小时以上。
#天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法图解21

步骤20

切片即可。

天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的烹饪技巧


不管是拌面糊还是拌蛋白霜，千万注意不可以打圈，拌面糊打圈容易使面粉出筋，蛋糕就不松软，拌蛋白打圈容易使蛋白消泡，蛋糕烤不起来。卷的时候注意，用油纸是卷不了的，紫菜打滑，用手握住紫菜，注意控制力度，以免紫菜破掉。切的时候刀一定要快，不能有水，这样切出来的才漂亮。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 21   天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜