【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅

“猪血又名液体肉、血豆腐、血花。它味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的人群，应该多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有很好的改善作用，是排毒养颜的理想食物。猪血的价格便宜，所以在生活中不太被重视，但它这一系列的营养和功效却不容忽视，这样又廉价又营养的食物，岂能错过。用猪血来做火锅，既鲜嫩又美味。”
所属分类：热菜常见菜式火锅老人健康食谱排毒养颜川菜朋友聚餐冬季食谱清肠补血补虚养身清热解毒养颜

咸鲜口味
火锅工艺
半小时耗时
普通难度

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的用料

主料

猪血 4块

辅料

西红柿 1个	西红柿 1个
红椒 1个	红椒 1个
香菜 2棵	香菜 2棵
香葱 1根	香葱 1根
蒜瓣适量	蒜瓣适量
干红椒适量

配料

原汁上汤 3盒	原汁上汤 3盒
白糖 1茶勺	白糖 1茶勺
鸡精少许

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法

步骤1

准备好所有原料。

步骤2

准备好汤底。

步骤3

猪血缓水冲洗干净，切成小块。

步骤4

豆腐切成小块。

步骤5

所有配料改刀切好。

步骤6

锅中加入适量水，调入少许盐，烧开后下入豆腐焯一下水。

步骤7

关火后下入猪血过一下开水。

步骤8

锅中加入适量油，下入切好的红葱头末和葱姜蒜末，煸出香味。

步骤9

把花椒和干红椒事先过一下水，再放入锅中。

步骤10

中小火炸出香味。

步骤11

调入2大勺豆瓣酱。

步骤12

翻炒出红油。

步骤13

下入切好的西红柿。

步骤14

煸炒至西红柿变软。

步骤15

加入上汤，调入1茶勺的白糖提鲜。（没有就用高汤或者清水代替即可）

步骤16

盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。

步骤17

下入一半的猪血和豆腐，煮约3分钟。

步骤18

下入切好的青红辣椒段，继续煮越1分钟。

步骤19

最后撒入青蒜段。调入少许鸡精，关火。移至火锅盆里，放在电磁炉加热食用，等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。

【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的烹饪技巧

诗心片语：1：猪血以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质，且质地柔软、非病猪之血为优。2：猪血最好到正规的无公害的猪肉专口购买。3：烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味而提鲜。4：猪血不宜和黄豆同食，容易引起消化不良，也不宜和海带同食，容易导致便秘。5：缺铁性贫血者和老年人体内蛋白质不足者，都可用猪血加以食疗，从而提高免疫功能，减少贫血，增强体质。 -使用的厨具：电磁炉、平底锅