绿豆凉粉


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绿豆凉粉的用料

主料

绿豆淀粉 适量

辅料

食盐 适量 食盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
白糖 适量 白糖 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
花椒油 适量

绿豆凉粉的做法

#绿豆凉粉的做法图解2

步骤1

原料图及量杯（制作凉粉：淀粉与水的比例是1：6）。
#绿豆凉粉的做法图解3

步骤2

盛出一量杯绿豆粉。
#绿豆凉粉的做法图解4

步骤3

将绿豆粉倒入大的容器中，用量绿豆粉的量杯量出一杯水，倒入淀粉中，使淀粉溶解。
#绿豆凉粉的做法图解5

步骤4

再用量杯量出另五杯水，倒入锅中。
#绿豆凉粉的做法图解6

步骤5

将锅中的水烧沸，再将溶解的淀粉水倒入沸水中。
#绿豆凉粉的做法图解7

步骤6

当淀粉糊表面冒泡时，改为小火慢慢熬，熬糊期间用勺子不断的搅拌以免糊底。
#绿豆凉粉的做法图解8

步骤7

淀粉糊熬至透明色，即可出锅了。
#绿豆凉粉的做法图解9

步骤8

熬好的淀粉糊倒入模具中，放入凉处冷却或放入冰箱。
#绿豆凉粉的做法图解10

步骤9

脱模的凉粉。
#绿豆凉粉的做法图解11

步骤10

将凉粉切成条，根据个人的口味放入调料。

绿豆凉粉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 11   绿豆凉粉的做法步骤

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