安阳血糕

“血糕为安阳传统风味小吃，和皮渣、粉浆饭合称安阳的"三大宝"。始于清乾隆年间。用荞麦面、猪血加调味料蒸制，食时切片油煎，抹上蒜泥，香辣鲜美。安阳血糕营养丰富，酥香适口，味道鲜美，经济实惠，风味独特，深受当群众和外地游客的欢迎。相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾，庄稼淹没。灾后官府发放大量荞麦种，以解饥荒。荞麦丰收后，人们以荞面为食。当时县城北洪河屯村一刘姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鲜食味美。后又在荞面中加入猪血，味道更浓。于是他迁居城内，以卖血糕为业，生意十分兴隆。正宗的血糕是用荞麦面、"活血"和在一起，佐以其它配料，放到笼里去蒸。蒸好放凉。”
所属分类： 小吃   豫菜   河南小吃  

安阳血糕的用料

主料

血糕 适量 血糕 适量

安阳血糕的做法

#安阳血糕的做法图解2

步骤1

蒸好的血糕，这个是买的
#安阳血糕的做法图解3

步骤2

把血糕改刀。
#安阳血糕的做法图解4

步骤3

切好的血糕放入油锅中炸至酱红色。
#安阳血糕的做法图解5

步骤4

捞出沥净油。
#安阳血糕的做法图解6

步骤5

与蒜泥一起上桌即可。此血糕鲜辣酥香，风味独特。
#安阳血糕的做法图解7

步骤6

与蒜泥一起上桌即可
#安阳血糕的做法图解8

步骤7

此血糕鲜辣酥香，风味独特。
#安阳血糕的做法图解9

步骤8

快尝尝吧。

安阳血糕的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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