红烧沙丁鱼

“老公这几天一直念叨着想吃沙丁鱼，今天终于把冰箱的沙丁鱼拿出解冻，我正忙着收拾，谁知老公挑了一条最小的，迅速洗净剪成小段，去喂鱼缸的招财（招财是老公养的观赏鱼，已经长了一公斤多），我都没看到那招财怎么把沙丁鱼吃的，老公已经在喂第3段沙丁鱼了，可怜的沙丁鱼，我原来以为真是老公想吃，没想到是想喂招财！！！沙丁鱼，香港人称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。营养价值：补五脏、消肿去瘀；预防心肌梗塞，增强记忆力。”
所属分类： 热菜   家常菜   健脑益智   益智补脑  

红烧沙丁鱼的用料

主料

沙丁鱼 适量

辅料

植物油 适量 植物油 适量
葱 适量 葱 适量
料酒 适量 料酒 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
花椒粒 适量 花椒粒 适量
白糖 适量 白糖 适量

红烧沙丁鱼的做法

#红烧沙丁鱼的做法图解2

步骤1

食材：沙丁鱼 葱 姜 大蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 香菜 八角 花椒粒
#红烧沙丁鱼的做法图解3

步骤2

把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
#红烧沙丁鱼的做法图解4

步骤3

把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片
#红烧沙丁鱼的做法图解5

步骤4

香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段
#红烧沙丁鱼的做法图解6

步骤5

热锅凉油加沙丁鱼
#红烧沙丁鱼的做法图解7

步骤6

煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边
#红烧沙丁鱼的做法图解8

步骤7

加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起
#红烧沙丁鱼的做法图解9

步骤8

把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可
#红烧沙丁鱼的做法图解10

步骤9

大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠
#红烧沙丁鱼的做法图解11

步骤10

再用大火收汁撒上香菜末即可。

红烧沙丁鱼的烹饪技巧


如果怕沙丁鱼煎的不整，拍一些干淀粉放多一些的油，稍微炸一下鱼就特别的蒸不碎 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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