淡淡的，就很美丽-----椰奶紫薯布丁

“紫薯做出来的美食颜色真漂亮呢，以前也用来做过发糕、馒头、面包、蛋糕等等，做出来后感觉颜色总是成为亮点，淡紫色是我一直比较喜欢的颜色，总觉得这个颜色看上去特别柔美。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。为了让布丁更漂亮，我帮它做了白色的椰奶层，如果嫌麻烦不做也可以。常规问题，用了两种不同的容器来装，哪种你更喜欢呢？”
所属分类：烘焙甜品二人世界儿童早餐下午茶布丁

奶香口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

淡淡的，就很美丽-----椰奶紫薯布丁的用料

主料

紫薯 120克	紫薯 120克
椰奶 100克	椰奶 100克
白砂糖 30克	白砂糖 30克

辅料

牛奶 50克	牛奶 50克
淡奶油 50克	淡奶油 50克
白砂糖 15克

淡淡的，就很美丽-----椰奶紫薯布丁的做法

步骤1

先来做紫薯层吧，紫薯洗净，上锅蒸熟，水开后大概蒸20分钟。

步骤2

把蒸好的紫薯去皮，压成泥，加入牛奶和椰奶。

步骤3

用搅拌机搅打成泥状。

步骤4

搅打好的紫薯泥过筛。

步骤5

看看，过筛后的紫薯泥是不是很细腻呢。

步骤6

吉利丁在冷水中泡软。

步骤7

把吉利丁和糖放进淡奶油中，隔热水溶化。

步骤8

把吉利丁液倒入紫薯泥中，拌匀。

步骤9

倒入模具中，入冰箱冷藏。

步骤10

看到紫薯层凝固了，一般需要2个小时以上，就可以开始做椰奶层了，吉利丁放冷水中泡软。

步骤11

把牛奶椰奶和淡奶油倒入碗中，再放入糖和吉利丁，隔热水溶化。

步骤12

感觉溶液温度差不多凉了，倒在紫薯层上面入冰箱冷藏即可。

步骤13

等椰奶层也凝固后，漂亮的紫薯椰奶布丁就完成了。

淡淡的，就很美丽-----椰奶紫薯布丁的烹饪技巧

紫薯层原料：紫薯泥120克牛奶100克椰奶100克淡奶油200克白砂糖30克吉利丁2片（5克/片）椰奶层原料：牛奶50克椰奶100克淡奶油50克吉利丁1片白砂糖15克1、配方是自己原创的，感觉还不错，细腻幼滑，可以尝试。2、颜色可以由自己来决定，喜欢深一些就多加一些紫薯，喜欢淡一些就少加一点。3、我用的椰奶本身就有甜味的，如果你用的是无味的，可以适当增加糖的用量。 -使用的厨具：搅拌机、蒸锅