白灼虾虎


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白灼虾虎的用料

主料

虾虎 700克

辅料

花椒 10粒 花椒 10粒
水 10毫升 水 10毫升

配料

盐 1小勺 盐 1小勺
香醋 适量

白灼虾虎的做法

#白灼虾虎的做法图解2

步骤1

准备材料
#白灼虾虎的做法图解3

步骤2

将虾虎放到大盆中，水多些，用筷子搅拌清洗干净
#白灼虾虎的做法图解4

步骤3

锅中放入10毫升水，放入3片姜、10余粒花椒和1小勺盐和1小勺料酒
#白灼虾虎的做法图解5

步骤4

将水烧滚
#白灼虾虎的做法图解6

步骤5

放入洗净的虾虎，盖上盖子煮
#白灼虾虎的做法图解7

步骤6

中间用铲子翻一次
#白灼虾虎的做法图解8

步骤7

准备好香醋和姜末的料汁
#白灼虾虎的做法图解9

步骤8

大约5、6分钟，虾虎全部变红即可

白灼虾虎的烹饪技巧


1、  海鲜是寒性的，烹制的时候，姜必不可少2、  灼的时候，水一定别多了，否则，水淋淋的影响口感3、  花椒可以将虾虎的鲜味激发出来，较之白水蒸煮更添风味儿。 -使用的厨具：炒锅

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