草莓慕斯蛋糕


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草莓慕斯蛋糕的用料

主料

牛奶 180克 牛奶 180克
手指饼干 150克 手指饼干 150克
糖 60克 糖 60克
淡奶油 100克 淡奶油 100克

草莓慕斯蛋糕的做法

#草莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

牛奶：180克吉利丁：10克、手指饼干150克、6寸巧克力蛋糕一片、糖：60克、盐：2克、淡奶油100克、芒果、草莓适量。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

将牛奶放入双层盆中隔水加热至70℃左右，加入泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

加糖打发淡奶油，与牛奶搅拌均匀。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

切碎草莓倒入拌匀。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

六寸模具铺蛋糕片做底。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

将草莓糊倒入模具后振出气泡，送入冰箱冷藏3—4小时。这期间可以做手指饼干。低筋面粉110克 鸡蛋2个 糖50克。 蛋清蛋黄分开打入无水无油的碗中
#草莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋黄加20克糖搅拌均匀。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋清加30克糖打至9成发。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

取蛋黄到蛋清中，筛入低粉，翻拌均匀。装入裱花袋，放入预热好的烤箱190度20分左右。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

草莓蛋糕取出脱模后用手指饼围边。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

最后用芒果和草莓做表面装饰即可。

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧


1、蛋糕底我平时都是做好了切片后冷冻在冰箱里，用时取出暖化铺底很方便。2、手指饼要略长于慕斯表面，这样装饰的蛋糕才更美观。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 12   草莓慕斯蛋糕的做法步骤

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