豆皮猪皮冻

“肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，豆味浓郁，肉香醇厚。豆制品跟肉类结合可以做出好多菜，可以根据自己爱好的口味，制作或酸甜或酸辣味汁淋在皮冻的顶部，让味汁由上至下，由里至外，慢慢渗透，这样吃起来，口感更好。”
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐   紧致肌肤  

豆皮猪皮冻的用料

主料

猪皮 350克 猪皮 350克

辅料

老抽 一勺 老抽 一勺
糖 适量 糖 适量
丁香 2个 丁香 2个
花椒 适量 花椒 适量
姜 适量 姜 适量
白芷 2片 白芷 2片

豆皮猪皮冻的做法

#豆皮猪皮冻的做法图解2

步骤1

自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了
#豆皮猪皮冻的做法图解3

步骤2

猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟，
#豆皮猪皮冻的做法图解4

步骤3

取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成米粒大小
#豆皮猪皮冻的做法图解5

步骤4

切好的猪皮
#豆皮猪皮冻的做法图解6

步骤5

葱、姜切片
#豆皮猪皮冻的做法图解7

步骤6

找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好
#豆皮猪皮冻的做法图解8

步骤7

锅内放少许油，把葱、姜煸香捞出
#豆皮猪皮冻的做法图解9

步骤8

加入豆瓣酱煸香
#豆皮猪皮冻的做法图解10

步骤9

加入清水和调料包烧开煮一会
#豆皮猪皮冻的做法图解11

步骤10

放入豆皮煮15分钟左右
#豆皮猪皮冻的做法图解12

步骤11

捞出豆皮分钟容器里面
#豆皮猪皮冻的做法图解13

步骤12

加入切好的猪皮，加所有的调料煮开，根据自己的口味调整口味
#豆皮猪皮冻的做法图解14

步骤13

把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂
#豆皮猪皮冻的做法图解15

步骤14

猪皮煮化要很久，我把猪皮过滤了一下，
#豆皮猪皮冻的做法图解16

步骤15

过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面，剩下的继续熬煮至溶化，还有一些猪皮粒没有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面，
#豆皮猪皮冻的做法图解17

步骤16

个小时以后冷却好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏
#豆皮猪皮冻的做法图解18

步骤17

好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了
#豆皮猪皮冻的做法图解19

步骤18

豆味浓郁，肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦

豆皮猪皮冻的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、煮锅

上传我做的这道菜

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