黑椒牛柳炒意面

“意面的吃法有好多种，搭配不同的配料，不同的酱，都能吃出不一样的味道来，不过一般西餐厅里的炒意面却应该属于中式的料理，因为西餐里面很少有‘炒’这道工序的，估计是为了迎合中国人的口味改良过的西餐吧~不管怎么样，好吃就行        牛肉腌制后炒得嫩一些， 配了青椒，蘑菇和玉米，色彩鲜艳的很好看呢。意面和中式的面条比起来更有弹性和嚼劲，偶尔换换口味吃吃还不错哈。”
所属分类： 面条   外国美食   儿童   西餐   意面   午餐   工作餐  

黑椒牛柳炒意面的用料

主料

牛肉 100g 牛肉 100g
蘑菇 2个 蘑菇 2个
玉米 适量

辅料

大蒜 适量

配料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
黑胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量
生抽 适量 生抽 适量

黑椒牛柳炒意面的做法

#黑椒牛柳炒意面的做法图解2

步骤1

准备材料。
#黑椒牛柳炒意面的做法图解3

步骤2

牛肉逆着纹理切成半指长宽的薄片。
#黑椒牛柳炒意面的做法图解4

步骤3

牛肉用盐，白糖，胡椒粉和适量淀粉腌制，抓匀。腌制的时候可以分几次加入冷水，充分抓匀吸收，炒出来的牛肉会很嫩。
#黑椒牛柳炒意面的做法图解5

步骤4

腌制好的牛肉。
#黑椒牛柳炒意面的做法图解6

步骤5

大蒜切末，青椒切细条。
#黑椒牛柳炒意面的做法图解7

步骤6

蘑菇切片，和玉米一起备用。
#黑椒牛柳炒意面的做法图解8

步骤7

烧锅沸水，下意面煮5-7分钟。
#黑椒牛柳炒意面的做法图解9

步骤8

热锅，给多点儿油，下蒜末煸香。
#黑椒牛柳炒意面的做法图解10

步骤9

下牛肉滑炒至变色盛出。
#黑椒牛柳炒意面的做法图解11

步骤10

就底油下青椒炒香。
#黑椒牛柳炒意面的做法图解12

步骤11

下玉米和蘑菇一起炒至断生。
#黑椒牛柳炒意面的做法图解13

步骤12

加入意面一起炒，加适量盐调味。
#黑椒牛柳炒意面的做法图解14

步骤13

加入牛肉丝，一起把牛肉丝炒至熟透。
#黑椒牛柳炒意面的做法图解15

步骤14

磨点黑胡椒粉提味即可。

黑椒牛柳炒意面的烹饪技巧


牛肉腌制的时候分次加入少量冷水，用手抓一下，让牛肉吸收，这样牛肉会比较嫩。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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