润肺止咳--自制秋梨膏

“秋冬季节气温变化大，气候干燥很容易嗓子疼，紧接着就是感冒和剧烈的咳嗽，甚至有时会从睡眠中被咳醒。眼下正是秋梨大量上市的季节，不妨自己动手做些秋梨膏。不仅可以用纯天然的食材解除病痛，而且制作的过程也非常的简单。”
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甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度

润肺止咳--自制秋梨膏的用料

主料

雪花梨 1000克

辅料

去核干红枣 80克	去核干红枣 80克
川贝 10克

配料

冰糖 100克

润肺止咳--自制秋梨膏的做法

步骤1

雪花梨水洗净，切小块；老姜洗净切丝，干红枣洗净备用。

步骤2

将梨块与姜丝、红枣倒入料理机打成细蓉。

步骤3

一同倒入锅中加冰糖，大火烧开后转小火慢煮30分钟。

步骤4

用滤网过滤挤压，滤掉果渣，取其汁水。

步骤5

将滤出的汁水倒回锅中，加入研磨的川贝粉搅匀。

步骤6

用小火继续熬煮约60分钟。

步骤7

梨浆浓稠后即可关火。

步骤8

晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，装入密封容器中保存随取随喝。

润肺止咳--自制秋梨膏的烹饪技巧

1、制作秋梨膏时可根据各需加入罗汉果生地、葛根等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果。2、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。3、材料的比例可以适当调整，姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果。4、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。5、调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。6、饮用时，可取1—2勺秋梨膏，用温开水冲调开即可。7、秋梨即是秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。同其他食材一同制成的秋梨膏，更是对上火烦躁、久咳不止等燥热病症有很好的疗效。 -使用的厨具：煮锅