火晶柿子饼

“临潼出产的火晶柿子有它独特的品位。骊山气候温和，泉水滋润，汉唐以来就辟为皇家园林，果树栽培历史悠久每到金秋送爽的时节．柿子树挂满金黄的小圆柿子，像一盏盏灯笼一样。用柿子做的柿子饼香甜可口，外酥里嫩，色泽金黄。”
所属分类： 主食   小吃   家常菜   饼   霜降  

火晶柿子饼的用料

主料

火晶柿子 10个 火晶柿子 10个

火晶柿子饼的做法

#火晶柿子饼的做法图解2

步骤1

火晶柿子洗净。
#火晶柿子饼的做法图解3

步骤2

火晶柿子开水烫去皮、面粉、用温水泡过的酵母同置碗中。（不放水）
#火晶柿子饼的做法图解4

步骤3

将柿子、面粉、酵母和成较软面团，经一小时发酵，如图。
#火晶柿子饼的做法图解5

步骤4

将面团揪成剂子。
#火晶柿子饼的做法图解6

步骤5

将面剂子擀成薄厚均匀的小圆饼。
#火晶柿子饼的做法图解7

步骤6

坐锅倒油，稍热放入小圆饼煎制。
#火晶柿子饼的做法图解8

步骤7

煎制过程中，大约翻两三次身，双面均匀煎制。
#火晶柿子饼的做法图解9

步骤8

煎至色泽金黄、柿子饼成熟时即可。

火晶柿子饼的烹饪技巧


火晶柿子需准备8到10个。如有条件可以用柿子面团包入豆沙馅或五仁馅，效果更好。 -使用的厨具：平底锅

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