【芥茉金针菇】

“金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其滑嫩、柄脆、营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美而著称于世，深受大众的喜爱。可以凉拌，也是火锅中常見的食材之一，由于它易熟，因此在所有火锅料快煮好时，再放入金針菇一起煮，口感更好。”
所属分类：素菜家常菜午餐晚餐补硒

微辣口味
炝工艺
十分钟耗时
简单难度

【芥茉金针菇】的用料

主料

金针菇适量	金针菇适量
甜椒适量	甜椒适量
芥末油适量

辅料

食盐适量	食盐适量
鸡精适量

【芥茉金针菇】的做法

步骤1

准备食材、

步骤2

将黄瓜和胡萝卜切丝，甜椒也切成丝。

步骤3

金针菇用开水煮一下，几秒就可以了。

步骤4

过凉水，过滤水分。

步骤5

放上2中的食材。

步骤6

撒上食盐、十三香、鸡精、香醋，最后倒入芥末油拌匀。

【芥茉金针菇】的烹饪技巧

1：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。 2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。 3.金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。 4.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处 -使用的厨具：炒锅