巴黎歌剧院

“关于巴黎歌剧院，有各种版本，由于形状淋一层薄巧克力，平滑的外表像歌剧院舞台，多层次味道则像跳跃的音符，传统有七层。正规上面有金箔装饰。”
所属分类： 烘焙   下午茶   法国菜  

巴黎歌剧院的用料

主料

橙汁 40克 橙汁 40克
色拉油 60ml 色拉油 60ml
低粉 95克 低粉 95克
泡打粉 5克 泡打粉 5克

辅料

巧克力酱 适量 巧克力酱 适量
覆盆子酱 适量

巴黎歌剧院的做法

#巴黎歌剧院的做法图解2

步骤1

蛋白加糖打发至三角
#巴黎歌剧院的做法图解3

步骤2

糖油盐橙汁
#巴黎歌剧院的做法图解4

步骤3

搅拌均匀后
#巴黎歌剧院的做法图解5

步骤4

拌入橙皮屑
#巴黎歌剧院的做法图解6

步骤5

拌入过筛低粉和泡打粉
#巴黎歌剧院的做法图解7

步骤6

加入三分之一蛋白体再分次拌匀
#巴黎歌剧院的做法图解8

步骤7

放入烤盘震十下
#巴黎歌剧院的做法图解9

步骤8

制作巧克力酱，鲜奶100g加热沸腾拌巧克力150g樱桃酒15g
#巴黎歌剧院的做法图解10

步骤9

烤箱预热170度烤30分钟散热刷糖酒水
#巴黎歌剧院的做法图解11

步骤10

糖酒水（糖加水加香草棒及橙酒）
#巴黎歌剧院的做法图解12

步骤11

一层蛋糕一层馅料一层果酱料再一层馅料
#巴黎歌剧院的做法图解13

步骤12

盖上蛋糕体
#巴黎歌剧院的做法图解14

步骤13

淋上巧克力酱（巧克力加鲜奶油煮沸，加樱桃酒）
#巴黎歌剧院的做法图解15

步骤14

充满巴黎风味

巴黎歌剧院的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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