西芹百合

“妈妈拿手的年味菜又怎能少得了——西芹百合。西芹含有钙、磷、铁、植物纤维，百合清心润肺，二者搭配，相得映彰。”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   婚宴  

西芹百合的用料

主料

西芹 500克 西芹 500克

辅料

葱 5克 葱 5克
味精 2克 味精 2克
高汤 适量 高汤 适量

西芹百合的做法

#西芹百合的做法图解2

步骤1

备西芹百合。
#西芹百合的做法图解3

步骤2

西芹洗净，去筋，用斜刀切成片，百合洗净，掰成片，葱蒜切粒。
#西芹百合的做法图解4

步骤3

取小碗，放入适量盐。
#西芹百合的做法图解5

步骤4

加味精。
#西芹百合的做法图解6

步骤5

加高汤。
#西芹百合的做法图解7

步骤6

加淀粉，勾兑成芡汁。
#西芹百合的做法图解8

步骤7

净锅上火，加水烧开，放少许油。
#西芹百合的做法图解9

步骤8

放少许盐。
#西芹百合的做法图解10

步骤9

倒入西芹。
#西芹百合的做法图解11

步骤10

倒入百合。
#西芹百合的做法图解12

步骤11

西芹百合汆水。
#西芹百合的做法图解13

步骤12

迅速捞出西芹百合，沥水。
#西芹百合的做法图解14

步骤13

净锅上火加油，投入葱蒜。
#西芹百合的做法图解15

步骤14

炒香。
#西芹百合的做法图解16

步骤15

倒入西芹百合，翻炒。
#西芹百合的做法图解17

步骤16

倒入芡汁。
#西芹百合的做法图解18

步骤17

见汁浓稠时淋明油。
#西芹百合的做法图解19

步骤18

出锅装盘。

西芹百合的烹饪技巧


此菜盐的用量要少，保持口味清淡。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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