甜美细腻——起司蛋糕

“时下很火暴的叔叔起司蛋糕即轻芝士蛋糕,每次想吃还要排队等45分钟以上,吃过后你会觉得不过如此,那么自己可以在家做真材实料又好吃的起司蛋糕!”
所属分类: 烘焙   蛋糕   乳酪蛋糕  

甜美细腻——起司蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 100g 奶油奶酪 100g
蛋黄 4个 蛋黄 4个
低粉 60g 低粉 60g
黄油 50g 黄油 50g

甜美细腻——起司蛋糕的做法

#甜美细腻——起司蛋糕的做法图解2

步骤1

将蛋黄蛋白分离
#甜美细腻——起司蛋糕的做法图解3

步骤2

奶油奶酪隔温水软化
#甜美细腻——起司蛋糕的做法图解4

步骤3

分次加入蛋黄,每加一个,搅拌均匀后再继续添加下一个
#甜美细腻——起司蛋糕的做法图解5

步骤4

加入30克糖和牛奶搅匀
#甜美细腻——起司蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低粉和玉米淀粉,轻轻搅匀
#甜美细腻——起司蛋糕的做法图解7

步骤6

加入融化后冷却的黄油,搅匀
#甜美细腻——起司蛋糕的做法图解8

步骤7

过筛至顺滑的蛋黄糊待用
#甜美细腻——起司蛋糕的做法图解9

步骤8

现在将蛋白加50克糖,打至出现长弯角
#甜美细腻——起司蛋糕的做法图解10

步骤9

分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊
#甜美细腻——起司蛋糕的做法图解11

步骤10

倒入蛋糕模,边圈用油纸围一圈,活底模的话底部用锡纸包好,放入装水的烤盘,烤箱160度预热后放入进行水浴法60-70分钟
#甜美细腻——起司蛋糕的做法图解12

步骤11

视蛋糕情况可提前结束,出炉后2分钟后脱模即可
#甜美细腻——起司蛋糕的做法图解13

步骤12

又绵又软极好吃的蛋糕!

甜美细腻——起司蛋糕的烹饪技巧


此配方是一个8寸模的量! -使用的厨具:电烤箱

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