笑口常开——糯米红枣

“快过年啦，做道甜点很有必要！这个菜，应该算是比较经典的菜式了。吃起来甜甜蜜蜜地，寓意很好！很多人叫它“心太软”，我却喜欢叫它“笑口常开”。”
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笑口常开——糯米红枣的用料

主料

糯米粉 适量 糯米粉 适量

辅料

白芝麻 适量 白芝麻 适量
桂花冰糖粉 适量

笑口常开——糯米红枣的做法

#笑口常开——糯米红枣的做法图解2

步骤1

准备材料
#笑口常开——糯米红枣的做法图解3

步骤2

红枣浸泡一个小时至膨胀
#笑口常开——糯米红枣的做法图解4

步骤3

用刀横切一刀（切到中间的核就停止）
#笑口常开——糯米红枣的做法图解5

步骤4

拿不锈钢勺子的柄沿着红枣的核划一圈，核就出来啦
#笑口常开——糯米红枣的做法图解6

步骤5

挖去了核的红枣
#笑口常开——糯米红枣的做法图解7

步骤6

糯米粉加适量的水揉成团
#笑口常开——糯米红枣的做法图解8

步骤7

取一块搓成长条，切成一段段，跟红枣差不多长度就好
#笑口常开——糯米红枣的做法图解9

步骤8

取一段嵌入红枣的内部，捏好形状
#笑口常开——糯米红枣的做法图解10

步骤9

把做好的糯米红枣全部放入锅中，加适量冰糖，加水没过红枣。加盖，中火煮至水快干。
#笑口常开——糯米红枣的做法图解11

步骤10

煮好的糯米红枣，稍微等其晾凉
#笑口常开——糯米红枣的做法图解12

步骤11

适量冰糖桂花粉加热水融化
#笑口常开——糯米红枣的做法图解13

步骤12

码一层糯米红枣入碗里，洒一层芝麻，浇一勺冰糖桂花水，再码一层糯米红枣，如此重复。

笑口常开——糯米红枣的烹饪技巧


1：加入白芝麻会使口感更好2：浇入桂花水使得色泽更靓丽 -使用的厨具：不粘锅

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