肉末炒黄豆芽

“我们这里的豆芽都是农民们用自己种的黄豆发的，所以个子有点小看着不起眼，但外形更惹人怜爱，味道比城里的那些豆芽要好。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。而且常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。”
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肉末炒黄豆芽的用料

主料

肥瘦肉 150克 肥瘦肉 150克

辅料

盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量
酱油 适量 酱油 适量
味精 适量

肉末炒黄豆芽的做法

#肉末炒黄豆芽的做法图解2

步骤1

把肥肉和瘦肉分别剁成肉末备用。
#肉末炒黄豆芽的做法图解3

步骤2

葱姜蒜切碎备用。
#肉末炒黄豆芽的做法图解4

步骤3

黄豆芽淘洗干净后放入沸水锅中焯一下水。
#肉末炒黄豆芽的做法图解5

步骤4

炒锅上火，倒入剁好的肥肉炼出油来。
#肉末炒黄豆芽的做法图解6

步骤5

肥肉炼出油来后放入葱姜蒜炒香。
#肉末炒黄豆芽的做法图解7

步骤6

放入肉末炒散炒熟。
#肉末炒黄豆芽的做法图解8

步骤7

放入焯好水的黄豆芽翻炒均匀。
#肉末炒黄豆芽的做法图解9

步骤8

放入一匙辣椒酱翻炒均匀。
#肉末炒黄豆芽的做法图解10

步骤9

调入一些生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可关火装盘。

肉末炒黄豆芽的烹饪技巧


辣椒酱的用量依个人的口味放入，也可不放。 -使用的厨具：炒锅

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