二月二，炒豆豆-【棋子豆】

“二月二，炒豆豆这就话就是我儿时对“二月二”的记忆了，基本上每年老妈都炒“豆豆”可能各地方习俗不一样，有些是炒黄豆，炒黑豆，但是陕西人超的是“面豆”中午抽空做个点，非常的方便，很不错的零嘴，出来美味对我来说还有回忆，闻着香香的面豆在锅里翻炒，瞬间想到了自己小时候数着豆豆吃的可爱样子我做的面豆里加了干花椒叶子很独特的味道哦”
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二月二，炒豆豆-【棋子豆】的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g
植物油 50g

辅料

水 适量

配料

盐 8g 盐 8g
五香粉 一小勺

二月二，炒豆豆-【棋子豆】的做法

#二月二，炒豆豆-【棋子豆】的做法图解2

步骤1

准备原料
#二月二，炒豆豆-【棋子豆】的做法图解3

步骤2

面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加入碾碎的干花椒油
#二月二，炒豆豆-【棋子豆】的做法图解4

步骤3

慢慢加入水和成硬面团要很硬 大约只需要加150g左右的水
#二月二，炒豆豆-【棋子豆】的做法图解5

步骤4

盖上保鲜膜醒30分钟
#二月二，炒豆豆-【棋子豆】的做法图解6

步骤5

擀开擀成筷子厚的面片
#二月二，炒豆豆-【棋子豆】的做法图解7

步骤6

擀开擀成筷子厚的面片
#二月二，炒豆豆-【棋子豆】的做法图解8

步骤7

用刀斩成立方小块，棋子状，晾晒15分钟左右（这样入锅后不会粘连）
#二月二，炒豆豆-【棋子豆】的做法图解9

步骤8

锅烧热后倒入锅中
#二月二，炒豆豆-【棋子豆】的做法图解10

步骤9

慢慢小火翻炒
#二月二，炒豆豆-【棋子豆】的做法图解11

步骤10

慢慢的变色，我一半用锅炒，一般用电饼铛，（电饼铛非常方便还快，15分钟左右，锅得20分钟往上走）
#二月二，炒豆豆-【棋子豆】的做法图解12

步骤11

直至炒到金黄成熟

二月二，炒豆豆-【棋子豆】的烹饪技巧


1、面要和硬点，这样才酥脆2、面醒好切均匀后晾一会这样有起皮的面豆不会粘连3、建议大家用电饼铛，省时省力，炒锅得不停的翻炒 真心累 -使用的厨具：电饼铛、炒锅

上传我做的这道菜

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