玫瑰酱戚风蛋糕

“应要求制作玫瑰戚风，指定材料玫瑰酱。倒也是，搞了那么多玫瑰，装了大大小小若干罐玫瑰酱，放着就放着了，就没什么机会去消耗。不打无准备之仗。好一通检索，忽略掉若干使用玫瑰花粉，玫瑰干花，玫瑰花茶水的玫瑰蛋糕，最后搜罗了数个使用玫瑰酱制作的戚风蛋糕。比较一番，找出玫瑰酱占比最大的方子，再与君之的戚风相参照，最后得出调整方。这个存放了一年的玫瑰酱，早已失去了当年那艳丽的颜色，制作的成果自然也不会有那娇艳的色彩，而这，就是时间。”
所属分类： 烘焙   蛋糕   戚风蛋糕  

玫瑰酱戚风蛋糕的用料

主料

低筋粉 40克 低筋粉 40克
细砂糖 30克 细砂糖 30克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

玫瑰酱戚风蛋糕的做法

#玫瑰酱戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

用料
#玫瑰酱戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

将蛋黄放入碗中，加入5克细砂糖，搅拌至糖溶化
#玫瑰酱戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

加入油和牛奶，搅拌均匀
#玫瑰酱戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低筋粉，拌匀
#玫瑰酱戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

加入玫瑰酱，
#玫瑰酱戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

拌匀，备用
#玫瑰酱戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
#玫瑰酱戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

成为带勾兑偏干性发泡
#玫瑰酱戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

取三分之一蛋白到面糊中，拌匀
#玫瑰酱戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

倒回蛋白中
#玫瑰酱戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

翻拌成均匀面糊
#玫瑰酱戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

倒入6寸活底圆模，磕出大泡
#玫瑰酱戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40-60分钟
#玫瑰酱戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

出炉后即刻倒扣
#玫瑰酱戚风蛋糕的做法图解16

步骤15

冷却后翻面
#玫瑰酱戚风蛋糕的做法图解17

步骤16

脱模
#玫瑰酱戚风蛋糕的做法图解18

步骤17

切块食用

玫瑰酱戚风蛋糕的烹饪技巧


调面糊时不要划圈搅拌，以防面粉起筋。混合蛋白和面糊时，用橡皮刮刀抄底翻拌，不要划圈，以防消泡影响起发。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

玫瑰酱戚风蛋糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   玫瑰酱戚风蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜