苦瓜拌秋耳

“夏天到了又到了吃苦瓜的季节。苦瓜有清热解暑的功效，这道碱性美食让你的身体健康不得癌。”
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苦瓜拌秋耳的用料

主料

苦瓜 1根 苦瓜 1根
甜椒 适量

辅料

小葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
白糖 适量

苦瓜拌秋耳的做法

#苦瓜拌秋耳的做法图解2

步骤1

东北木耳提前冷水泡发12小时，洗净，撕成小朵
#苦瓜拌秋耳的做法图解3

步骤2

苦瓜去瓤，斜着切成条
#苦瓜拌秋耳的做法图解4

步骤3

大蒜和小葱切成末
#苦瓜拌秋耳的做法图解5

步骤4

甜椒切成条
#苦瓜拌秋耳的做法图解6

步骤5

锅内做开水放一勺油和盐，将苦瓜和木耳焯一分钟捞出，立刻放在凉水中冲。
#苦瓜拌秋耳的做法图解7

步骤6

将焯水的木耳、苦瓜、撒上白糖、盐、滴一两滴香油，撒上红椒丝
#苦瓜拌秋耳的做法图解8

步骤7

在放入花椒油，大蒜末小葱拌匀即可

苦瓜拌秋耳的烹饪技巧


苦瓜虽好，但很多MM都怕它的苦味，其实苦瓜祛除苦味后，清香的味道还是蛮好吃的，在拌苦瓜前，将苦瓜用油盐开水焯熟后，最好用冰水或者凉水冲2分钟，此时的苦瓜翠绿，鲜嫩，苦味也减少了大半，口感清香，最适合在夏天吃，苦瓜还有一个功效就是美白呢，所以夏天MM们一定要多吃啊 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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