虫草花参鸡汤
“虫草花是人工培养的虫草子实体,属于真菌类,功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾护肝、抗氧化防衰老、提高机体免疫能力等作用。西洋参品性温和,适宜四季进补,可煮可炖可泡可含,做法多样,具有补气养血、滋阴补肾、延缓衰老及养颜等功效。西洋参炖鸡汤,很有名的汤煲。”
所属分类:
汤类
常见菜式
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老人
朋友聚餐
惊蛰
赣菜
晚餐
虫草花参鸡汤的做法
虫草花参鸡汤的烹饪技巧
1、干虫草花需要用热水(温水)浸泡回软,浸泡的水不用倒掉,直接入锅;2、我一般是两个锅同时煮水,飞水锅用大火,沙锅用小火,这样鸡飞水后,沙锅的水也足够热了,鸡块放入沙锅中可很快煮沸,也不用担心时热时冷导致蛋白质流失的问题;3、煲了两小时的汤,鸡肉我家是不吃的了,如想吃鸡肉的亲,可把煲汤时间缩短,这样的鸡肉有嚼头。 -使用的厨具:砂锅、炒锅
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