打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝


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打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝的用料

主料

鸭肝 500克

辅料

八角 3颗 八角 3颗
生姜 4片 生姜 4片

配料

盐巴 适量 盐巴 适量

打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝的做法

#打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝的做法图解2

步骤1

.材料：鸭肝500克 八角3颗 桂皮1小根 花椒适量 生姜4片调料：盐巴适量 料酒 1汤勺
#打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝的做法图解3

步骤2

.把八角 桂皮 花椒 洗净，放入热好的锅内烤香加入水。
#打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝的做法图解4

步骤3

.放入切好的生姜。
#打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝的做法图解5

步骤4

.倒入料酒。
#打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝的做法图解6

步骤5

.倒入盐巴，待汤汁烧开转倒砂锅内。
#打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝的做法图解7

步骤6

.开火烧开汤汁，倒入鸭肝盖上盖子待汤汁再次开的时候就关火焖住4个小时左右就可以切片开吃了。

打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝的烹饪技巧


*鸭肝是解毒器官，所以在买回来的时候就要用水冲干净。装在容器内泡在水里3个小时其中换4次水。如果天气热的话放在冰箱保鲜，不然会臭掉。*烧开立即关掉鸭肝会比较嫩，如果喜欢老点的多煮上4分钟左右。砂锅保温效果比较好。*要是在开吃前调入大蒜末和米醋的味道也很好。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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