超下饭的【豆瓣茄子】

“对于生娃后的人来说，时间真的非常宝贵。除去陪伴宝宝的时间，还要做家务、还要买菜、还要想着赚钱、还要恶补育儿知识，等等等等，剩给自己的时间，几乎为零。很多时候，想读一本书，想看一部剧，甚至想烤个蛋糕，做个爱吃却又费工夫的菜，真的是很奢侈的事儿。所以，把菜做的好吃又快速，渐渐成了俺的习惯。茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大火快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。这道香辣味的茄子浇在米饭上，那叫一个香。”
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超下饭的【豆瓣茄子】的用料

主料

长茄子 2个 长茄子 2个
黄彩椒 1/2个 黄彩椒 1/2个

辅料

五香粉 1/2小勺 五香粉 1/2小勺
白砂糖 1/2小勺

超下饭的【豆瓣茄子】的做法

#超下饭的【豆瓣茄子】的做法图解2

步骤1

准备好上述所需食材。
#超下饭的【豆瓣茄子】的做法图解3

步骤2

茄子切块、彩椒切块、大蒜切末。
#超下饭的【豆瓣茄子】的做法图解4

步骤3

锅内放稍多一些的油烧热，放入茄子，快速煎炒。
#超下饭的【豆瓣茄子】的做法图解5

步骤4

待茄子表面金黄变软盛出备用。
#超下饭的【豆瓣茄子】的做法图解6

步骤5

底油翻炒彩椒，盛出备用。
#超下饭的【豆瓣茄子】的做法图解7

步骤6

净锅重新放油，爆香豆瓣酱。
#超下饭的【豆瓣茄子】的做法图解8

步骤7

放入蒜末炒香。
#超下饭的【豆瓣茄子】的做法图解9

步骤8

倒入炒好的茄子。
#超下饭的【豆瓣茄子】的做法图解10

步骤9

加入五香粉炒匀。
#超下饭的【豆瓣茄子】的做法图解11

步骤10

放入炒过的彩椒。
#超下饭的【豆瓣茄子】的做法图解12

步骤11

加入白糖。
#超下饭的【豆瓣茄子】的做法图解13

步骤12

大火掂炒均匀即可。

超下饭的【豆瓣茄子】的烹饪技巧


茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大火快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。 -使用的厨具：炒锅

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