巧克力软心曲奇 —— 柔软夹心，别样曲奇不同风味！

“闭上你的眼睛，细细品尝心醉迷惑的外表，丝滑香浓的巧克力烘焙出的曲奇，带来无穷的新鲜滋味！里里外外都少不了巧克力，你能不心动么？”
所属分类：烘焙老人饼干复活节曲奇

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力软心曲奇 —— 柔软夹心，别样曲奇不同风味！的用料

主料

低筋面粉 100g	低筋面粉 100g
葡萄干 30g	葡萄干 30g

辅料

色拉油 50g	色拉油 50g
泡打粉 1小勺	泡打粉 1小勺

巧克力软心曲奇 —— 柔软夹心，别样曲奇不同风味！的做法

步骤1

红糖加50g热水，融化成红糖水放凉备用

步骤2

葡萄干另加适量的冷水浸泡半小时备用

步骤3

色拉油、盐、放凉的红糖水加入到打蛋盆里，用手动打蛋器搅打均匀

步骤4

泡打粉和低筋面粉混合筛入打蛋盆里

步骤5

用刮刀把面粉和色拉油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊

步骤6

倒入巧克力豆和滤干水分的葡萄干，拌匀

步骤7

将拌好的面糊装入裱花袋里，在铺好油纸的烤盘里，挤出大小均匀的面糊，用勺子背把面糊轻轻压平

步骤8

放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤12分钟左右

巧克力软心曲奇 —— 柔软夹心，别样曲奇不同风味！的烹饪技巧

1，如配方无特殊说明，请使用无味、浅色的植物油来制作甜点，如玉米油、葵花籽油。具有特殊气我的植物油不建议使用，如香油、花生油等等。否则，做好的甜点里带有的植物油味道会彻底破坏甜点的口感。2，巧克力豆要使用烘焙专用的耐高温的巧克力豆。3，曲奇烤的时间不要过长，否则水分被烤干就失去了软曲奇的特色了。烤好的曲奇，冷却后密封保存即可。