【奶酪冰淇淋】


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【奶酪冰淇淋】的用料

主料

奶油奶酪 100克 奶油奶酪 100克
牛奶 180克 牛奶 180克
动物性淡奶油 250ML 动物性淡奶油 250ML

【奶酪冰淇淋】的做法

#【奶酪冰淇淋】的做法图解2

步骤1

奶油奶酪切小块，放入搅拌机内，加入少许牛奶和炼乳搅拌至顺滑状态。
#【奶酪冰淇淋】的做法图解3

步骤2

将其余牛奶倒入锅内，小火加热至沸离火，蛋黄加细砂糖搅打均匀后将煮沸的牛奶慢慢加入，边加边搅拌均匀，搅拌好的牛奶蛋黄糊隔水加热至较浓稠状态，离水放凉。
#【奶酪冰淇淋】的做法图解4

步骤3

牛奶蛋黄糊倒入到奶酪糊内，拌匀，拌好的奶酪蛋黄糊可过筛一次，我偷懒没有过筛。
#【奶酪冰淇淋】的做法图解5

步骤4

淡奶油用电动打蛋器打至湿性发泡。
#【奶酪冰淇淋】的做法图解6

步骤5

把奶酪蛋黄糊加入到打发的淡奶油中。
#【奶酪冰淇淋】的做法图解7

步骤6

混合拌匀成奶酪冰淇淋糊。
#【奶酪冰淇淋】的做法图解8

步骤7

盖上密封盖，入冰箱冷冻至半凝固状态，取出搅拌数次。
#【奶酪冰淇淋】的做法图解9

步骤8

可加入自己喜欢的坚果，果干，巧克力碎，再次冷冻每隔半小时后搅拌，重复4-5次，然后冷冻至完全凝固，食用时稍微回温一下挖球就可以啦，巧克力碎被我磨得太碎了，几乎都看不到了，还可以搭配水果一起吃。

【奶酪冰淇淋】的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器

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/ 9   【奶酪冰淇淋】的做法步骤

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