【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包

“万圣节即将到来，喜欢烘焙的朋友做几道应景的“作品”那是一定要的万圣节里最常见也是最传统的就是用南瓜做各式美食。南瓜派、南瓜饼干、南瓜面包这都是万圣节应景的烘焙美食。虽然万圣节不是中国传统节日，但是最近便宜的不像话的南瓜需要我们来拯救它，不用南瓜做几道菜简直就简直了.......废话不多说，外形应景口味清淡的南瓜面包送上，有木有一丝万圣节的气氛呢？”
所属分类： 烘焙   面包   万圣节  

【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的用料

主料

高筋面粉 250g 高筋面粉 250g
水加碱 30g+10g 水加碱 30g+10g
酵母 3g 酵母 3g
巧克力笔 1支

【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的做法

#【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的做法图解2

步骤1

先把南瓜泥和面粉，盐，糖揉搓均匀，然后慢慢加入30g左右的水和酵母（南瓜泥含水量不一，所以要根据南瓜泥的含水量调整水的用量）
#【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的做法图解3

步骤2

后油法，手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段，滚圆后进行第一次发酵（参考帖子：手工揉面）
#【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的做法图解4

步骤3

一次发酵到两倍大小后，分割成18个每个26g左右的剂子，滚圆松弛15分钟
#【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的做法图解5

步骤4

整形成橄榄形，三个为一组
#【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的做法图解6

步骤5

三个中间蘸一点水捏合在一起
#【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的做法图解7

步骤6

放入烤盘
#【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的做法图解8

步骤7

二次醒发放到烤箱里，再放一碗开水保湿，大约40-60分钟发到两倍大小左右
#【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的做法图解9

步骤8

插入一个南瓜子装饰
#【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的做法图解10

步骤9

度烤制15-20分钟左右即可
#【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的做法图解11

步骤10

巧克力笔用热水融化一下
#【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的做法图解12

步骤11

在放凉的南瓜包上画上装饰造型

【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的烹饪技巧


使用的厨具：其它、电烤箱

上传我做的这道菜

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