草莓奶油蛋糕

“草莓奶油蛋糕，柔软的戚风，香浓的动物奶油，酸甜的草莓，一起入口的滋味，好吃到飞起来”
所属分类： 奶油蛋糕  

草莓奶油蛋糕的用料

主料

香草戚风 1个（6寸） 香草戚风 1个（6寸）
香草砂糖 30克 香草砂糖 30克

辅料

巧克力豆 50克 巧克力豆 50克

草莓奶油蛋糕的做法

#草莓奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

将烤好的戚风蛋糕，倒扣放凉，脱模后，放入冰箱冷藏几小时，比较好切割
#草莓奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

用两个蛋糕分片器，夹住一把长锯尺刀，放在平滑的地方，拿住刀柄平移锯过去
#草莓奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

锯到蛋糕片最右侧的时候，可以用手扶住，保持蛋糕的平稳，一个6寸戚风，分割成三片
#草莓奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

称量淡奶油，我图中的奶油量太少，在抹侧面时，已经完全不够了，预计300克左右才差不多
#草莓奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

我按照淡奶油量的10%左右加砂糖，100克淡奶油加10克糖，按照这个比例，根据淡奶油量加砂糖，这个比较已经比较甜了。
#草莓奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

倒入少许朗姆酒，如果是给小孩吃的，完全可以不放。我倒了这个小瓶子的盖子两瓶盖的量
#草莓奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

打发成拉起有软软的小角，就差不多了。我基本开始用中速开发，打到浓稠的不流动时，转低速小心打发，打一两圈就马上停下来蓝风车的打发后，体积膨胀不大
#草莓奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

用抹刀刮取打发的淡奶油，倒到一片戚风蛋糕片上
#草莓奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

用抹刀推开抹平，依次把三片蛋糕片放好，抹蛋糕表面因为一个人操作忙不过来，无法对抹面过程拍照，抱歉
#草莓奶油蛋糕的做法图解11

步骤10

用中号的三能五齿裱花嘴
#草莓奶油蛋糕的做法图解12

步骤11

装入淡奶油，装饰蛋糕底部和表面侧边
#草莓奶油蛋糕的做法图解13

步骤12

克巧克力放入无油无水的容器内，隔热水加热直到融化，倒入20克水怡，搅拌均匀，倒入保鲜袋密卦好，放阴凉处一晚上
#草莓奶油蛋糕的做法图解14

步骤13

第二天，先用手捍软，再捍成巧克力玫瑰花两手操作，手上沾的巧克力，无法拍照，抱歉有机会一定要补上捍花的过程
#草莓奶油蛋糕的做法图解15

步骤14

我的草莓中等大小，一切为四，用四个角莓摆在蛋糕表面装饰
#草莓奶油蛋糕的做法图解16

步骤15

切出一块，放盘中
#草莓奶油蛋糕的做法图解17

步骤16

坐在阳台上，晒着温暖的阳光，慢慢品尝

草莓奶油蛋糕的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 17   草莓奶油蛋糕的做法步骤

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