柠檬味奶油蛋糕

“一款有着馥郁的柠檬香气的小蛋糕，入口的瞬间，不由得爱上它。”
所属分类： 烘焙   蛋糕   奶油蛋糕  

柠檬味奶油蛋糕的用料

主料

淡奶油 140克 淡奶油 140克
鸡蛋 130克 鸡蛋 130克
无铝泡打粉 3克

柠檬味奶油蛋糕的做法

#柠檬味奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

取一个新鲜柠檬，取皮，皮尽量削薄一点，不要留白色部分。
#柠檬味奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

用料理机打成细碎的末。
#柠檬味奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

克淡奶油加入65克细砂糖，用手动打蛋器打至糖融化，淡奶油成浓稠状。
#柠檬味奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

把130克鸡蛋打散。
#柠檬味奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

分五次加入淡奶油中，每次都要搅匀后再加下一次。
#柠檬味奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

之后，筛入100克低筋面粉和3克泡打粉。
#柠檬味奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

用打蛋器搅拌均匀。
#柠檬味奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

将剩余30克面粉加入柠檬碎末中搅拌均匀。
#柠檬味奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

将柠檬碎末和面粉混合物倒入之前的面糊中，拌匀。
#柠檬味奶油蛋糕的做法图解11

步骤10

这样，面糊就做好了。
#柠檬味奶油蛋糕的做法图解12

步骤11

将拌好的面糊装入一次性裱花袋。
#柠檬味奶油蛋糕的做法图解13

步骤12

小心的挤入模具，七分满即可。（我用的屋诺6连空心圆模，烤了两盘）
#柠檬味奶油蛋糕的做法图解14

步骤13

烤箱预热170度，中层烤约20分钟。（长帝CRTF30W）
#柠檬味奶油蛋糕的做法图解15

步骤14

成品图1。
#柠檬味奶油蛋糕的做法图解16

步骤15

成品图2。
#柠檬味奶油蛋糕的做法图解17

步骤16

成品图3.

柠檬味奶油蛋糕的烹饪技巧


1、柠檬皮削的越薄，打的越细，做出的蛋糕口感越是细腻。2、模具内每次倒入面糊七分满即可，因为烤制过程中面糊会受热膨胀。3、低筋面粉与泡打粉筛入前拌匀；4、也可以用其他模具来做这款蛋糕；5、烤箱温度设置因烤箱而异，烤制过程中应勤观察。 -使用的厨具：电烤箱

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