让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】
“饼干,需要的原料比较少,制作过程比较简单,成功率也更高。 所以,相对于蛋糕,面包来说,更适合烘焙新手。 曲奇饼干,味道香浓,口感酥松,更是饼干家族中最受欢迎的佼佼者。 但是要想在烘烤之后仍然能保持清晰的花纹,确实曲奇饼干最令人头疼的问题。 另外,当温度较低时,曲奇饼干的面糊,那真的是相当难挤的。。 我记得有一次冬天做曲奇,真的像是挤牙膏一样,用了好大的力气,也只能挤出一段段的饼干胚子,根本不成型。 但是今天的这个方子,却令人意外的既能相当好的保持曲奇的花纹,又非常好挤。 除此之外,给另人满意的是,饼干面糊中,添加了真正的巧克力! 最近的天气,总是阴冷阴冷的,总觉得要吃些能迅速补充能量的东西,才能安心。 巧克力,总是能给人温暖的满足感。 如果你是位烘焙新手,如果你爱吃曲奇,如果你是巧克力的忠实拥趸,不妨来试试它。。 我真的觉得它是我用过的最棒的巧克力曲奇的方子了!诚心诚意的推荐哦~(以下的量能够烤28*28cm的方形烤盘3盘左右)”
所属分类:
烘焙
曲奇
让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】的做法
让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】的烹饪技巧
1. 淡奶油和巧克力隔水融化时,水温不要太烫,否则容易造成油水分离; 2. 黄油要充分打发,与蛋液和巧克力溶液混合时,也要完全混合均匀; 3. 粉类和液体混合时,要切拌或者翻拌,不要画圈搅拌; 4. 具体的烘烤时间和温度要根据实际情况来调整。最后几分钟要在烤箱旁边注意看一下,巧克力饼干的颜色变化不明显,注意不要烤过头; 5. 建议使用好一些的巧克力和可可粉。两种的品质越好,饼干的味道越棒!我用的是法芙娜72%的黑巧和法芙娜的可可粉,成品香浓的简直要把人陶醉了; 6. 我用的是一次性裱花袋,挤了4种花。每一种的花纹都保持的相当好! -使用的厨具:电烤箱
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