凤梨鸭丁

“凤梨炒鸭丁，果香天然，酸酸甜甜的凤梨味诱人食欲，入口凤梨的果香味和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，食后肉香味和果香味不绝于口，耐人寻味。 凤梨炒鸭丁，可以说是，少了几分尘世的油腻，不失清新淡雅气息，仿若一位婉约秀丽的佳人，无论是视觉上还是味觉上的诱人，可谓是别具风味。”
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凤梨鸭丁的用料

主料

鸭子 半只 鸭子 半只
即食豌豆 50克

辅料

葱 1段 葱 1段
盐 2克 盐 2克
生抽 10克 生抽 10克
淀粉 适量

凤梨鸭丁的做法

#凤梨鸭丁的做法图解2

步骤1

材料
#凤梨鸭丁的做法图解3

步骤2

材料
#凤梨鸭丁的做法图解4

步骤3

、菠萝去皮切丁
#凤梨鸭丁的做法图解5

步骤4

鸭子去骨，切丁
#凤梨鸭丁的做法图解6

步骤5

将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒
#凤梨鸭丁的做法图解7

步骤6

盐腌15分钟
#凤梨鸭丁的做法图解8

步骤7

锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒
#凤梨鸭丁的做法图解9

步骤8

炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀
#凤梨鸭丁的做法图解10

步骤9

下入豌豆粒、菠萝丁翻炒均匀即可出锅

凤梨鸭丁的烹饪技巧


厨房小语：我用的豌豆是即食的，若是生的豌豆粒，要焯水后再用 -使用的厨具：炒锅

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