【番茄配方】糖渍苹果蛋糕——回软后更馥郁浓香

“加了黄油的蛋糕热量高，方子甜度也大，所以加上糖渍苹果确实可以很好的调剂口味，增加风味。磅蛋糕刚出炉最好吃了，隔日可以再微波炉中叮上几十秒，回软后更香哦，配上一杯温牛奶或热红茶，无论是当做早餐还是下午茶都是很美味的。”
所属分类：烘焙蛋糕抗过敏处暑

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

【番茄配方】糖渍苹果蛋糕——回软后更馥郁浓香的用料

糖渍苹果

苹果 1个	苹果 1个
朗姆酒 1大勺

蛋糕体

黄油 90g	黄油 90g
全蛋 1个	全蛋 1个
泡打粉 1/2小勺	泡打粉 1/2小勺
柠檬汁 1/2小勺	柠檬汁 1/2小勺

【番茄配方】糖渍苹果蛋糕——回软后更馥郁浓香的做法

步骤1

苹果去皮去籽后切成小块

步骤2

加入细砂糖及朗姆酒

步骤3

用小火煮至苹果成透明状备用

步骤4

模具抹上黄油，撒上粉

步骤5

黄油室温软化，用手动打蛋器打软

步骤6

然后加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，黄油蓬发，颜色变浅

步骤7

分次加入全蛋液

步骤8

用打蛋器快速打匀，筛入低筋面粉与泡打粉

步骤9

用刮刀切拌的方式稍稍拌匀，用刨丝器插入苹果泥

步骤10

再加入柠檬汁

步骤11

用刮刀切，翻拌成均匀的面糊

步骤12

将1/2面糊刮入模具内抹平

步骤13

填入糖渍苹果

步骤14

将剩余的面糊刮入并抹平

步骤15

放入预热180度的烤箱，中层，烤30分钟左右，待表面金黄即可

步骤16

烤好的蛋糕筛上糖粉，切成小块，就可以分享了

【番茄配方】糖渍苹果蛋糕——回软后更馥郁浓香的烹饪技巧

注意事项：1，黄油在温度低的情况下很难打发，夏天很容易打发到蓬松颜色发白的状态。但是冬天的温度，黄油较难打发，除了要将黄油提前拿出来，室温软化以外，必要的情况下，可以将黄油坐到热水中两到三秒，然后用打蛋器快速搅打，就更容易打发了。2，蛋糕烤出来以后，表皮非常酥脆，所以在切块的时候，尽量小心。3，蛋糕热量较高，特别适合在寒冷的冬季配上一杯浓浓的黑咖啡。 -使用的厨具：其它、电烤箱