甜蜜滋味~~~巧克力夹心曲奇

“自从学习烘焙以来很少在外买零食，每次孩子想吃什么提前告诉一下，基本都是自己动手做。自己做的点心没有添加剂，所选的食材健康放心，孩子吃的也安心。好在孩子喜欢黄油饼干，经常会变着花样做给孩子吃，芝麻味的，抹茶味的，蓝莓味的，蔓越莓味的，草莓果酱味的，每次样式都有小小的不同，孩子也在惊喜中美美的做我的试吃者。。。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   曲奇  

甜蜜滋味~~~巧克力夹心曲奇的用料

主料

低筋粉 150克 低筋粉 150克
鸡蛋 35克

辅料

绵白糖 20克 绵白糖 20克
黑巧克力 适量

甜蜜滋味~~~巧克力夹心曲奇的做法

#甜蜜滋味~~~巧克力夹心曲奇的做法图解2

步骤1

软化的黄油，加入绵白糖和冰糖粉，用打蛋器搅拌均匀。不用打的太发。（家里只有20克冰糖粉了，所以加了20克绵白糖凑数，40克都放糖分即可。因为要夹巧克力，所以饼干含糖量减少，不夹心的话至少要50克糖粉）
#甜蜜滋味~~~巧克力夹心曲奇的做法图解3

步骤2

分三次加入35克打散的鸡蛋液。
#甜蜜滋味~~~巧克力夹心曲奇的做法图解4

步骤3

筛入低筋面粉。
#甜蜜滋味~~~巧克力夹心曲奇的做法图解5

步骤4

用橡皮刮刀混合均匀，再配合手揉成一个面团。
#甜蜜滋味~~~巧克力夹心曲奇的做法图解6

步骤5

放入大号保鲜袋中，用擀面杖擀成2毫米厚的长方形。
#甜蜜滋味~~~巧克力夹心曲奇的做法图解7

步骤6

将案板整个放入冰箱冷藏半小时。半小时后将保鲜袋撕开。
#甜蜜滋味~~~巧克力夹心曲奇的做法图解8

步骤7

分割成小块，移入铺了烤布的烤盘内。
#甜蜜滋味~~~巧克力夹心曲奇的做法图解9

步骤8

烤箱中层180度，13分钟左右，饼干四周泛黄就可出炉。
#甜蜜滋味~~~巧克力夹心曲奇的做法图解10

步骤9

黑巧克力用擦丝器擦成碎末状。
#甜蜜滋味~~~巧克力夹心曲奇的做法图解11

步骤10

装入裱花袋，隔温水软化就可以使用。
#甜蜜滋味~~~巧克力夹心曲奇的做法图解12

步骤11

裱花袋底部开小口，软化的巧克力挤入晾凉的曲奇上。
#甜蜜滋味~~~巧克力夹心曲奇的做法图解13

步骤12

扣上另一块曲奇即可。

甜蜜滋味~~~巧克力夹心曲奇的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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