巧克力蔓越莓蛋糕

“慕斯是极其简单的蛋糕,又好吃,没有奶油蛋糕的油腻,无需烘烤,下午茶来一份这样的甜品不错”
所属分类: 烘焙   蛋糕   复活节  

巧克力蔓越莓蛋糕的用料

主料

牛奶 100g 牛奶 100g
白砂糖 15g(加入奶油中打发) 白砂糖 15g(加入奶油中打发)
朗姆酒 3g 朗姆酒 3g

巧克力蔓越莓蛋糕的做法

#巧克力蔓越莓蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料 ,将牛奶隔水加热至80度,加入蔓越莓
#巧克力蔓越莓蛋糕的做法图解3

步骤2

再加入冰水泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化离火
#巧克力蔓越莓蛋糕的做法图解4

步骤3

待煮好的蔓越莓牛奶冷却后,加入郎姆酒,柠檬汁搅拌均匀
#巧克力蔓越莓蛋糕的做法图解5

步骤4

再加入打发好的奶油拌均匀
#巧克力蔓越莓蛋糕的做法图解6

步骤5

将拌好的慕斯糊装入裱花袋,挤入硅胶模
#巧克力蔓越莓蛋糕的做法图解7

步骤6

放入冰箱冷冻1~2小时
#巧克力蔓越莓蛋糕的做法图解8

步骤7

将黑巧克力隔水融化,放凉备用
#巧克力蔓越莓蛋糕的做法图解9

步骤8

把冻好的慕斯脱模,放在烤网上,直接将融化的巧克力浆淋到慕斯上
#巧克力蔓越莓蛋糕的做法图解10

步骤9

在慕斯面用巧克力配件装饰即可

巧克力蔓越莓蛋糕的烹饪技巧


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