和孩子一起做圣诞翻糖蛋糕

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

和孩子一起做圣诞翻糖蛋糕的用料

主料

色拉油 50克	色拉油 50克
细砂糖 70克	细砂糖 70克
鸡蛋 5个	鸡蛋 5个

辅料

干佩斯适量	干佩斯适量
干佩斯色素适量

和孩子一起做圣诞翻糖蛋糕的做法

步骤1

先将色拉油和水、盐倒入不锈钢盆中，再将5个鸡蛋进行蛋清蛋黄的分离，蛋黄放入有色拉油和水的盆中，注意千万不能将蛋黄和蛋清弄混，否则无法打发。

步骤2

蛋清放入另外一个不锈钢盆中。

步骤3

将40克细砂糖直接倒入蛋黄中。

步骤4

用打蛋器打发蛋清一会后将剩余30克细砂糖加入蛋清中。

步骤5

继续打发蛋清，直到硬性发泡为止，如图片所示。

步骤6

再用打蛋器将色拉油和蛋黄搅拌成蛋黄糊。

步骤7

筛入面粉并用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤8

取一小块打发好的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀。

步骤9

再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用橡皮刮刀进行切拌，千万不能直接画圈。

步骤10

切拌好的蛋糕糊。

步骤11

准备装蛋糕的纸杯子，我用的覆膜纸杯，这样容易定型也好看。

步骤12

开始装蛋糕糊，不要装太满，每个杯子装七分满即可。

步骤13

放入烤箱中层，温度设定为15分钟，时间为165度即可出炉各家烤箱品牌不同，温度和时间略有不同，大家自行掌握一下。刚出炉的蛋糕会有些膨胀，晾凉后就会平下来。

步骤14

在晾凉蛋糕的同时，我们可以准备翻糖的材料。我买的英国dab德伯进口干佩斯、食用白油和食用色素，因为毕竟是食品，当然选择安全的最好。买回来的干佩斯都是白色的，要用牙签蘸取适量的色素后揉捏干佩斯团，如有些许粘手，可以抹些白油继续揉捏，最后使色素充分揉和进去，干佩斯暴露在空气中很容易变硬，不使用的干佩斯一定要用保鲜膜包裹严实，方便下次取用。揉好的各种颜色是不是很像孩子们玩的橡皮泥，下面就可以和孩子们一起来玩啦！