海绵杯子蛋糕

“全蛋海绵蛋糕,富有海绵般的弹性,虽然口感没有戚风那么的绵软,但是口感蓬松,更适合做装饰蛋糕来用。”
所属分类: 烘焙   蛋糕   纸杯蛋糕  

海绵杯子蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
低筋面粉 60克 低筋面粉 60克
牛奶 15克

海绵杯子蛋糕的做法

#海绵杯子蛋糕的做法图解2

步骤1

将鸡蛋打入无油无水的盆中,加入糖。
#海绵杯子蛋糕的做法图解3

步骤2

将蛋液隔水加热至40度。期间用电动打蛋器搅拌,不然蛋液会凝固。
#海绵杯子蛋糕的做法图解4

步骤3

温度达到后,端离热水,用电动打蛋器中速搅打至体积膨胀两倍,蛋液油黄色转为乳白色。
#海绵杯子蛋糕的做法图解5

步骤4

分两次筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
#海绵杯子蛋糕的做法图解6

步骤5

将牛奶加入油,用打蛋器搅拌混合。
#海绵杯子蛋糕的做法图解7

步骤6

取小部分蛋液加入牛奶和油中,用刮板拌匀,然后将混合物倒入蛋糕糊中,翻拌均匀。
#海绵杯子蛋糕的做法图解8

步骤7

倒入模具九分满。烤箱预热180度,中层烤25-30分钟。

海绵杯子蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 8   海绵杯子蛋糕的做法步骤

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