披萨

“儿子爱吃面食，最爱吃披萨，香香的味道漂亮的颜色，小家伙自己就能消灭3块，但是如果里面放了他不爱吃的蔬菜他还是会挑出来，头疼ing…”
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披萨的用料

主料

高筋粉 200克 高筋粉 200克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
糖 20克 糖 20克
酵母 4克 酵母 4克

辅料

披萨酱 1勺 披萨酱 1勺
橄榄油 1勺 橄榄油 1勺
玉米粒 2勺 玉米粒 2勺
口蘑 5个 口蘑 5个

披萨的做法

#披萨的做法图解2

步骤1

除黄油外的主料材料放一起，筷子帮忙，打蛋器和面。水可以不要加那么多，不同的面粉吸水性不一样，可以逐渐加入。
#披萨的做法图解3

步骤2

面团软滑后，加入已经软化的黄油继续揉面，直到黄油彻底混入，面团非常柔软。
#披萨的做法图解4

步骤3

筷子沿面团边缘超一个方向转，整形成圆形面团。
#披萨的做法图解5

步骤4

面团和好：）合格标准，面团柔软，盆干净，筷子和打蛋器也干净。
#披萨的做法图解6

步骤5

面发过了：（不过也不太影响。
#披萨的做法图解7

步骤6

排气
#披萨的做法图解8

步骤7

分成2个醒发15分钟左右。
#披萨的做法图解9

步骤8

擀成圆形
#披萨的做法图解10

步骤9

放入模具（我这是派的模具，所以烤出来边缘会有凹凸的纹路）用手肉肉最多的地方（大拇指下面）把饼皮往外碾，这样就会有个厚边。
#披萨的做法图解11

步骤10

盖上湿布，再发酵5分钟
#披萨的做法图解12

步骤11

发酵完成，再用叉子插些眼儿
#披萨的做法图解13

步骤12

周围一圈刷上水和蛋液
#披萨的做法图解14

步骤13

入烤箱烤3、4分钟定型。可以把第一个面饼冷冻起来，留着以后再用，然后同样的方法烤第二张饼
#披萨的做法图解15

步骤14

饼的四周再刷些水，不然后面烤出来的边儿会太干。
#披萨的做法图解16

步骤15

披萨酱和番茄酱1：2混合后刷一层。撒上香肠丁，撒一层芝士。撒些玉米粒,再撒些芝士。
#披萨的做法图解17

步骤16

铺上水煮过口蘑，撒上豌豆粒，撒一层芝士。摆上虾再撒些芝士。爱吃玉米也可以再放些玉米。
#披萨的做法图解18

步骤17

最后上面洒满芝士
#披萨的做法图解19

步骤18

移入烤盘，175度烤18分钟左右。
#披萨的做法图解20

步骤19

分割后装盘
#披萨的做法图解21

步骤20

开吃：）
#披萨的做法图解22

步骤21

补一张辅料全家福。

披萨的烹饪技巧


1.面饼烤制前一定要轻微发酵5分钟左右2.除了甜玉米其他的配料最好都提前用黑胡椒、盐、橄榄油调味腌渍下3.奶酪要提前一晚从冷冻移到冷藏室 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 22   披萨的做法步骤

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