黑豆焖牛腩

“今天做一道养生菜，所谓什么时节吃什么菜，冬天嘛就要吃肉不是，并且还要吃一些黑色食物，比如黑豆就是一种药食俱佳的食材，营养丰富，众所周知，它有补肾、美容、护发、养精的功效，味甘性平，高蛋白，低热量，防老抗衰，带皮食用能够改善贫血症状。牛腩软烂入味，酥香可口 ，再搭配健脾益肾的美味黑豆，这道热气腾腾的应季美味，一定会在寒冷的冬天给带来最温暖的味界。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐   贫血   养血  

黑豆焖牛腩的用料

主料

黑豆 80克 黑豆 80克
红萝卜 30克 红萝卜 30克
姜 25克 姜 25克

辅料

菜籽油 适量 菜籽油 适量
糖 1茶匙 糖 1茶匙
米酒 1汤匙

黑豆焖牛腩的做法

#黑豆焖牛腩的做法图解2

步骤1

黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水备用，姜蒜改刀。
#黑豆焖牛腩的做法图解3

步骤2

锅烧热，放油，下牛腩翻炒。
#黑豆焖牛腩的做法图解4

步骤3

加入姜片继续翻炒。
#黑豆焖牛腩的做法图解5

步骤4

沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
#黑豆焖牛腩的做法图解6

步骤5

加入与肉持平的开水，并调入适量盐，糖，牛肉粉烧滚。
#黑豆焖牛腩的做法图解7

步骤6

转入高压锅压制20分钟。
#黑豆焖牛腩的做法图解8

步骤7

炒锅烧热，放油，煸香拍碎的蒜粒。
#黑豆焖牛腩的做法图解9

步骤8

把牛腩从高压锅中倒回炒锅，并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁。
#黑豆焖牛腩的做法图解10

步骤9

直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用啦。

黑豆焖牛腩的烹饪技巧


1.黑豆最好是事先预熟，这样再制作就容易软烂好吃了。2.牛腩切厚片，易熟，冷水下锅焯去血污。3.食用油最好是选用菜籽油，这样出来的汤色带点黄色，好看且香。 -使用的厨具：高压锅、炒锅

上传我做的这道菜

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