可口的日式甜品——蜜豆琼脂

“日本在还没有冷气和冰箱的时代就已经制作出许多清凉的甜品，特别是用琼脂做出来的甜品不但口感清爽，外观看起来也很清凉，再用新鲜水果装饰后看上去食欲大开。这款甜品非常好吃，赶紧动手做起来享受吧。”
所属分类： 甜品   果冻  

可口的日式甜品——蜜豆琼脂的用料

主料

琼脂 6克 琼脂 6克
细砂糖 50克 细砂糖 50克
糖煮栗子 适量 糖煮栗子 适量
当季水果 适量 当季水果 适量

可口的日式甜品——蜜豆琼脂的做法

#可口的日式甜品——蜜豆琼脂的做法图解2

步骤1

小锅中倒入水、琼脂加热，一直搅拌至沸腾后再煮3分钟；
#可口的日式甜品——蜜豆琼脂的做法图解3

步骤2

关火加入砂糖搅拌融化；
#可口的日式甜品——蜜豆琼脂的做法图解4

步骤3

用滤网把琼脂液过滤进中等大小的方型容器中，放凉后放进冷藏室冷藏；
#可口的日式甜品——蜜豆琼脂的做法图解5

步骤4

清水慢慢地倒入装有糯米粉的容器中，用手揉搓到不粘盆的状态；
#可口的日式甜品——蜜豆琼脂的做法图解6

步骤5

分成若干团，再搓成条；
#可口的日式甜品——蜜豆琼脂的做法图解7

步骤6

分成大约1C M左右的小块，在手心揉成球状，用大拇指稍压一下球的中央；
#可口的日式甜品——蜜豆琼脂的做法图解8

步骤7

煮锅内水烧开，下汤圆，用漏网轻轻搅动一下以防粘锅；
#可口的日式甜品——蜜豆琼脂的做法图解9

步骤8

保持水沸腾煮2分钟，汤圆浮上来后再煮1分钟，用漏网将汤圆捞起，放进事先准备的冰水中瞬间冷却；
#可口的日式甜品——蜜豆琼脂的做法图解10

步骤9

冷却后立即捞起，放在滤网上沥干水分；
#可口的日式甜品——蜜豆琼脂的做法图解11

步骤10

草莓洗净，用淡盐水浸泡10分钟后用清水洗净滤干水分，橙子去皮切成瓣状；
#可口的日式甜品——蜜豆琼脂的做法图解12

步骤11

准备蜜红豆及彩豆；
#可口的日式甜品——蜜豆琼脂的做法图解13

步骤12

取出冷藏好的琼脂，切成丁状；
#可口的日式甜品——蜜豆琼脂的做法图解14

步骤13

在容器底部放上适量的琼脂丁，依次摆上汤圆、蜜豆、橙子、草莓、糖煮栗子，最后舀入冰淇淋，如果喜欢还可放入焦糖酱；

可口的日式甜品——蜜豆琼脂的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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