天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）

“又是一年的元宵节了，大家会不会吃汤圆呢，祝大家元宵节快乐，过了元宵，年就算真正过完啦，哈哈，有没有一点失落感。今天的汤圆有点特殊，因为用了一种很少见的菜菜来做，至少对于我来说这个菜菜挺新鲜的，这是第一次买，因为本地没有买到，这是从网上买的。看它的颜色，称之为火焰菜，还真是很恰当。天然健康的色素，小孩子吃也很棒呢。以下摘自百度，红菜头，又称甜菜根，紫菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。 甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。”
所属分类： 主食   家常菜   汤圆   催乳  

天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的用料

主料

红豆 适量 红豆 适量
白糖 适量 白糖 适量
糯米粉 适量 糯米粉 适量

天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的做法

#天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的做法图解2

步骤1

红豆提前一晚用清水泡上。
#天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的做法图解3

步骤2

第二天的红豆，明显长大很多。
#天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的做法图解4

步骤3

加入适量的清水。
#天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的做法图解5

步骤4

煮至红豆软烂。
#天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的做法图解6

步骤5

晾凉后，倒入搅拌机中，搅拌成豆沙状。
#天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的做法图解7

步骤6

倒入平底锅里，倒适量的油，再加入一些白糖，用小火炒。
#天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的做法图解8

步骤7

炒到感觉豆沙变干即可。
#天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的做法图解9

步骤8

放入保鲜盒中入冰箱保存。
#天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的做法图解10

步骤9

红菜头榨汁过滤出汁液。
#天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的做法图解11

步骤10

糯米粉和澄粉混合，因为要做两种颜色的汤圆，所以准备好两碗粉。
#天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的做法图解12

步骤11

其中一碗里加入加热过的红菜头汁。
#天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的做法图解13

步骤12

搅匀成光滑柔软的面团。
#天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的做法图解14

步骤13

另外一碗里的粉用热水揉匀。
#天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的做法图解15

步骤14

取一块白色的面团，按扁，放入豆沙馅，收口揉圆。
#天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的做法图解16

步骤15

红色面团一样操作。
#天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的做法图解17

步骤16

做好的汤圆，最后下锅煮熟就可以吃啦。

天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）的烹饪技巧


1、 红菜头榨汁不要加水，这样出来的颜色特别深。2、 糯米粉和澄粉的比例我用的是2：1.3、 汤圆皮我用的25克，馅用的15克。4、 做豆沙的糖根据自己的口感少量多次加就可以了。 -使用的厨具：食物调理机、煮锅

上传我做的这道菜

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