二月二吃豆豆----棋子豆

“农历二月初二，民间形成了习惯，要吃炒豆的。在我们家炒的是面豆，面里加了鸡蛋、花椒粉、小茴香、盐。很香的。”
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二月二吃豆豆----棋子豆的用料

主料

面粉 350克 面粉 350克
白芝麻 10克

辅料

花椒粉 适量 花椒粉 适量
油 30克 油 30克
小苏打 1克

二月二吃豆豆----棋子豆的做法

#二月二吃豆豆----棋子豆的做法图解2

步骤1

准备面粉。
#二月二吃豆豆----棋子豆的做法图解3

步骤2

面粉中加入盐、小苏打、鸡蛋、油、芝麻、花椒粉、小茴香。
#二月二吃豆豆----棋子豆的做法图解4

步骤3

加温水用筷子将面搅拌成干的面絮状，将面絮揉在一起，揉成光滑面团。面团饧制30分钟。
#二月二吃豆豆----棋子豆的做法图解5

步骤4

饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度约1公分的大圆饼。
#二月二吃豆豆----棋子豆的做法图解6

步骤5

将圆饼切成长条。
#二月二吃豆豆----棋子豆的做法图解7

步骤6

将长条切成小丁。
#二月二吃豆豆----棋子豆的做法图解8

步骤7

将切好的面丁放入烤盘，烤箱180度15分钟，中间翻动一次，以免烤糊。
#二月二吃豆豆----棋子豆的做法图解9

步骤8

烤好的棋子豆。

二月二吃豆豆----棋子豆的烹饪技巧


1、面要和的硬一些，和面时水要分次加。2、可根据自家烤箱调整温度、时间。没有烤箱，用平底锅、电饼铛都可以。3、也可根据自己喜好放糖，做成甜的棋子豆。 -使用的厨具：电烤箱

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