草莓酸奶芒果慕斯


所属分类： 烘焙   慕斯  

草莓酸奶芒果慕斯的用料

慕斯馅

蛋糕 1片 蛋糕 1片
芒果肉 100克 芒果肉 100克
糖 40克 糖 40克

镜面

芒果肉 30克 芒果肉 30克
糖 20克 糖 20克

草莓酸奶芒果慕斯的做法

#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解2

步骤1

烤一个戚风蛋糕片，凉透备用，用模具压出合适的大小。
#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解3

步骤2

两片吉利丁片用水泡软备用。
#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解4

步骤3

芒果肉100克入料理机打成泥、自制酸奶100克、糖20克搅拌均匀。
#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解5

步骤4

搅拌好的芒果泥非常细腻。
#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解6

步骤5

小火加热至沸腾关火。
#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解7

步骤6

凉至80度左右加入吉利丁片搅拌至融化，然后凉透，芒果泥准备好了。
#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解8

步骤7

奶油加20克糖打发微微有纹路即可。
#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解9

步骤8

把凉了的芒果泥倒入奶油中拌匀。
#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解10

步骤9

慕斯蛋糕馅准备好了，这些慕斯馅能做这样大约两个蛋糕。 或者两个小慕斯和一个这样的中等慕斯。
#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解11

步骤10

草莓中间切开。
#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解12

步骤11

蛋糕切片。
#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解13

步骤12

在模具周围摆上草莓，倒入慕斯馅。
#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解14

步骤13

倒9分满入冰箱冷藏至凝固。
#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解15

步骤14

现在制作镜面：1片吉利丁片泡软。
#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解16

步骤15

克芒果肉入料理机打成泥，加入170克白开水、20克糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加热至吉利丁片融化关火，晾凉。
#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解17

步骤16

把镜面材料倒入凝固的慕斯蛋糕上。
#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解18

步骤17

用电吹风吹模具周围，然后脱模，蛋糕重量约390克。
#草莓酸奶芒果慕斯的做法图解19

步骤18

美丽的草莓芒果酸奶慕斯。

草莓酸奶芒果慕斯的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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