炼乳樱花蛋糕

“樱花，盛开时如此的热情奔放，高雅纯洁，飘落时又是如此温婉从容，飘逸悠然！有了盐渍樱花可以把它放入各种甜品里，不仅品尝了樱花，还让我们欣赏到了樱花的另一种美。盐渍樱花就是泡制樱花时中途要反复换水，泡的时间太少会有淡淡的咸味，也不能用热水泡，热水泡的话樱花颜色会变淡，所以一定记得要提前泡哈。”
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炼乳樱花蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个

辅料

炼乳 50g 炼乳 50g
玉米油 35g 玉米油 35g
盐渍樱花 适量

炼乳樱花蛋糕的做法

#炼乳樱花蛋糕的做法图解2

步骤1

盐渍樱花提前1小时用冷水泡上（中途要多换几次水)
#炼乳樱花蛋糕的做法图解3

步骤2

泡好的樱花用厨房纸吸干水分，准备所需主料
#炼乳樱花蛋糕的做法图解4

步骤3

取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。把蛋黄用手动打蛋器打成蛋液
#炼乳樱花蛋糕的做法图解5

步骤4

玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火，再筛入过刷的低粉，快速搅拌至顺滑状态
#炼乳樱花蛋糕的做法图解6

步骤5

放入炼乳继续搅拌均匀
#炼乳樱花蛋糕的做法图解7

步骤6

鸡蛋液放入拌好的烫面糊中
#炼乳樱花蛋糕的做法图解8

步骤7

再打搅成流动性的蛋糊
#炼乳樱花蛋糕的做法图解9

步骤8

鸡蛋清滴入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，然后分三次加细砂糖，然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可
#炼乳樱花蛋糕的做法图解10

步骤9

将打发好的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊里，搅拌均匀
#炼乳樱花蛋糕的做法图解11

步骤10

搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，然后翻拌均匀
#炼乳樱花蛋糕的做法图解12

步骤11

直到蛋白与蛋黄糊充分混和
#炼乳樱花蛋糕的做法图解13

步骤12

烤盘内放入纸膜，把模糊挤入纸膜内，用力震几下，把大气泡震出
#炼乳樱花蛋糕的做法图解14

步骤13

.一个纸膜内放入一朵樱花，。烤箱预热150度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，150度，烤10分钟，再转140度，烤35分钟
#炼乳樱花蛋糕的做法图解15

步骤14

细腻，入口即化的蛋糕出炉啦

炼乳樱花蛋糕的烹饪技巧


煮油的时候需要用小火，煮到油沸腾后马上关火 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

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