舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷

“蛋糕卷是很多人钟爱的甜点，尤其是它软软嫩嫩的感觉，简直让人爱不释口，再融入亮眼的蔓越莓，整个成品柔软酸甜，别提多美味了。各位吃货不妨试试，只要遵循正确的操作步骤，做出好的蛋糕卷一点儿也不难哟~~”
所属分类： 烘焙   蛋糕卷  

舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的用料

主料

蛋黄 90g 蛋黄 90g
牛奶 40g 牛奶 40g
馅料： 鲜奶油 200g 馅料： 鲜奶油 200g

辅料

低筋面粉 70g 低筋面粉 70g
抹茶粉 8g 抹茶粉 8g

舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法

#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤2

馅料的食材
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤3

g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤4

加入牛奶
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤5

加入色拉油搅打均匀
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤6

一起筛入低筋面粉，抹茶粉
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤7

用橡皮刮刀轻轻上下拌匀，不不要过度搅拌以免起筋
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤8

把蛋白放入另外一个盆中
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤9

用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤10

打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤11

等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解13

步骤12

搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解14

步骤13

将1/3蛋白放进抹茶面糊中
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解15

步骤14

轻轻上下翻拌均匀
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解16

步骤15

再分次加入其它2/3的蛋白糊
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解17

步骤16

轻轻上下翻拌均匀
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解18

步骤17

拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解19

步骤18

用刮板抹平表面
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解20

步骤19

震几下去掉大气泡
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解21

步骤20

入预热好的烤箱170度烤15分钟左右
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解22

步骤21

烤好后戴手套取出
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解23

步骤22

倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解24

步骤23

把淡奶油倒入另一个打蛋盆中
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解25

步骤24

倒入细砂糖
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解26

步骤25

用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度）
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解27

步骤26

用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解28

步骤27

从下往上卷起
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解29

步骤28

外包一层油纸
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解30

步骤29

放冰箱冷藏定型再切块就可以了
#舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法图解31

步骤30

怎么样，是不是很简单啊

舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


1、蛋糕卷包裹的奶油也可以放水果，干果等2、奶油的颜色也是可以调整的。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 31   舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜