春艾饼

“周末和家人去郊外钓鱼，鱼塘边的田埂上长满了嫩绿的艾草，同行的朋友和我一起协力摘了一会，就装满了一小袋子的艾叶，朋友边摘边告诉我艾饼的做法和窍门，让我长了不少见识。。。经过蕉林时，就地取材，顺便摘了一片芭蕉叶，作艾饼的叶垫实在完美，防粘还增香。收获不小、满载而归哈~一直知道艾叶可以做各种美食，自己真正实践做艾饼还是第一次，毕竟是有一点底子的吃货，制作过程轻松自如，当然也好吃哦！”
所属分类： 甜品   清明   青团  

春艾饼的用料

主料

糯米粉 200克 糯米粉 200克
芭蕉叶 1片

辅料

油 适量 油 适量
熟黑芝麻 50克 熟黑芝麻 50克

春艾饼的做法

#春艾饼的做法图解2

步骤1

食材：糯米粉、红糖、炒熟的花生米、黑芝麻、艾草、芭蕉叶。
#春艾饼的做法图解3

步骤2

红糖粉、花生米、黑芝麻全部放入搅拌机。
#春艾饼的做法图解4

步骤3

搅碎、拌均匀，盛起备用。
#春艾饼的做法图解5

步骤4

艾叶清洗两遍。
#春艾饼的做法图解6

步骤5

再用开水焯煮片刻。
#春艾饼的做法图解7

步骤6

煮至断生。（去除艾叶的青涩味、更卫生)
#春艾饼的做法图解8

步骤7

捞起，挤干水分。
#春艾饼的做法图解9

步骤8

放入搅拌机搅碎。
#春艾饼的做法图解10

步骤9

加入糯米粉中，再添加适量开水搅拌均匀。（边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状能揉成团就可以了。）
#春艾饼的做法图解11

步骤10

揉成软硬适中的面团。
#春艾饼的做法图解12

步骤11

分成大小一样的小面团。
#春艾饼的做法图解13

步骤12

压扁，面团中央形成一个凹形，放入馅料。
#春艾饼的做法图解14

步骤13

四边收口包起，再轻轻按扁，全部包好。
#春艾饼的做法图解15

步骤14

芭蕉叶剪开小块，洗净。
#春艾饼的做法图解16

步骤15

再焯一下水。
#春艾饼的做法图解17

步骤16

全部叠起，用剪刀修剪出圆形的饼垫。
#春艾饼的做法图解18

步骤17

芭蕉叶涂抹一点食用油，放入艾饼，大火隔水蒸15分钟即可。

春艾饼的烹饪技巧


鲜艾草清洗干净后焯一下水，可以去除杂质和青涩味。挤干水再搅拌艾叶味淡一点，口感更清新。芭蕉叶涂抹一点食用油可以防止沾粘。饼做好后也可以煎熟，各种味道按个人喜好。 -使用的厨具：搅拌机、蒸锅

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